衢州小烤饼怎么做？

成思初

衢州小烤饼是浙江省衢州市的一种传统小吃，口感酥脆，香气扑鼻。以下是一种衢州小烤饼的制作方法：
### 材料： - 中筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 糖：50克 - 清水：适量 - 猪油：适量 - 馅料（例如豆沙、肉松等）：适量
### 制作步骤：
1. "面团制作"： - 将中筋面粉、酵母和糖混合均匀。 - 逐渐加入清水，揉成光滑的面团。 - 在面团表面涂抹一层猪油，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍。
2. "馅料准备"： - 根据个人口味选择馅料，如豆沙、肉松等，准备好馅料备用。
3. "分割面团"： - 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成若干等份。
4. "包馅"： - 取一份面团，用手掌压扁，放入适量的馅料。 - 用手将面团包裹馅料，封口朝下，轻轻搓成小饼状。
5. "烘烤"： - 预热烤箱至180。 - 将小烤饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄酥脆。
6. "出炉

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小烤饼怎么做 主料 面粉 500g 辅料 发酵粉 适量 白芝麻仁 适量 步骤 1.面粉放入发酵粉，启动和面机，和面发酵。

2.面团发酵比开始时的2倍大，发酵完毕。3.发酵好的面团，放在面板上揉匀。4.分成每个55克的小剂子。5.取一个小剂子，掐掉一块小面团。6.小面团沾油，大面团用手掌压开，将小面团放入大面团上包紧。7.然后擀成大小均匀的饼胚。8.发酵10-15分钟，饼胚明显发起，饼胚刷清水，撒入白芝麻仁。9.烤箱200度，预热，放入烤盘。10.中间根据上色 情况调整烤盘位置，还有调整上下火温度，烤5分钟后，下温度已经调为175度。因为想上深一些的色，所以，我的烤制时间加长了，一般15分钟之内，出炉即可。11.芝麻烧饼出炉即可食用。