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无闲101969346衢州烤饼和缙云烧饼都是中国浙江省的传统小吃，它们在制作工艺、风味和地域文化上都有各自的特点。
"衢州烤饼"： 1. "制作工艺"：衢州烤饼通常采用面粉、猪肉、豆腐皮等原料，将肉馅包裹在豆腐皮中，再裹上面糊，放入烤箱中烤制。 2. "风味特点"：衢州烤饼口感酥脆，肉香浓郁，豆腐皮与肉馅的搭配十分独特。 3. "地域文化"：衢州烤饼起源于衢州市，与衢州的地方文化和饮食习俗紧密相关。
"缙云烧饼"： 1. "制作工艺"：缙云烧饼采用面粉、猪肉、葱、姜等原料，将肉馅包裹在饼皮中，烤制时还会加入特制的调料。 2. "风味特点"：缙云烧饼外皮酥脆，内馅鲜美，肉香和调料的香气扑鼻，口感层次丰富。 3. "地域文化"：缙云烧饼起源于缙云县，与缙云的地方文化和饮食习俗密切相关。
"为什么缙云烧饼比衢州烤饼有名"？
1. "历史渊源"：缙云烧饼的历史可以追溯到南宋时期，而衢州烤饼的历史相对较短。悠久的历史使得缙云烧饼在民间享有更高的知名度
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缙云烧饼也称为桶饼，是
浙江省
缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以
面粉
、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火
烘烤制成。- 中文名缙云烧饼
- 别称桶饼
- 主要原料面粉，猪肉，梅干菜
- 主要营养成分碳水化合物，蛋白质
- 适宜人群老少皆宜
食品历史
传说，轩辕
帝曾在缙云山鼎湖峰
架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。
缙云烧饼后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。
食品制作
主要食材
面粉、猪肉（夹心肉）、梅干菜
、食盐、饴糖、芝麻
。制作步骤
1.面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。缙云烧饼2.夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。3.发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。4.饼坯正面刷上少许麦芽
饴糖
并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。5.用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。食品特色
用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。食用须知
营养价值
面粉富含蛋白质
、碳水化合物、维生素
和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质
，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。共3张缙云烧饼猪肉富含
铜
，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪
，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供血红素
（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。注意事项
猪肉不宜与乌梅
、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺
、杏仁、驴肉、羊肝、香菜
、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉
同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
。历史文化
典故一据说，古时轩辕帝在缙云仙都的石笋上用大铁鼎炼制仙丹
，当地村民为求长生不老，纷纷效仿，动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。有一日，一村妇
在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴于鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、糯软。久而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。缙云烧饼典故二相传，明太祖
朱元璋
征战到缙云时，吃过缙云烧饼后念念不忘，当了皇帝后特意把做缙云烧饼的师傅册封为御厨，为他专门做烧饼。有天，朱元璋吃烧饼才咬下一口，就碰到刘伯温
求见。于是朱元璋将盘中烧饼盖了起来，故意试探刘伯温：“先生可知碗下何物？”刘伯温答曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃烧饼是也。”朱元璋赞叹不已，后又问国运，遂成著名隐喻语言诗歌---《烧饼歌》。点击加载更多
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